آش غذای دوس داشتنی و خاطره انگیز ما ایرانیها محسوب میشه که انواع مختلفش پای ثابت مناسبتهای گوناگونه.
از آش سیزده بدر و پشت پا گرفته تا آشهای عصرونه و بیبهونه برای ما یادآور خاطرات شیرینیه. اما بعضیها واقعا متخصص پخت آشهای خوشمزه هستن و به معنای واقعی آشپزند.
وقتی راز خوشمزه بودن یه آش رو جویا بشی، در کنار دستور پخت و سلیقه و هنر، سر نخ حتما به انتخاب سبزی آش هم میرسه. اینکه برای هر آشی چه سبزیجاتی انتخاب بشه، اون سبزیجات چه تازگی و کیفیتی داشته باشن و چطوری خورد شده باشند، خیلی مهمه.